Vitaminele sunt substante organice (de provenienta vegetala sau animala), de care organismul uman are nevoie pentru o dezvoltare sanatoasa.
In mod obisnuit, in urma unei alimentatii sanatoase si variate, primim zilnic un aport de vitamine suficient. Organismul nostru poate sintetiza vitaminele D si K.
Daca navighezi de pe mobil, roteste-l la orizontala, pentru a vizualiza corect tabelul de mai jos. Plaseaza degetul pe ecran si misca stanga-dreapta, pentru a vedea toate coloanele tabelului.
| Vitamina | Denumire chimica | Conversie UI - mg | Valori de referinta | Denumire terapeutica | Solubilitate | Supradoza | Necesar minim zilnic mediu | Deficienta - Boala | Surse |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vitamina A | retinol betacaroten | retinol 1UI = 0,3 mcg betacaroten 1 UI = 0,6 mcg | 250 - 1100 µg/L | antixeroftalmica | liposolubila | 25.000 UI | 620 µg | orbire de noapte keratomalacie | |
| Vitamina B1 | tiamina | 20 - 100 ng/mL ˂49 µg/L | - | hidrosolubila | - | 1 mg | beriberi | ||
| Vitamina B2 (G) | riboflavina | 75 - 300 ng/mL | - | hidrosolubila | - | 1,1 mg | ariboflavinoza | ||
| Vitamina B3 (PP) | niacina | antipelagra | hidrosolubila | 2500 mg | 12 mg | pelagra | |||
| Vitamina B5 | acid pantotenic | - | hidrosolubila | - | - | paresteziaza | |||
| Vitamina B6 | piridoxina | 4,6 - 18,8 µg/L | - | hidrosolubila | 400 mg | 1,1 mg | |||
| Vitamina B7 (H) | biotina | - | hidrosolubila | - | 30 µg | ||||
| Vitamina B9 | acid folic | - | hidrosolubila | 1000 µg | 320 µg | ||||
| Vitamina B12 | cianocobalamina | 239 - 932 pg / mL | - | hidrosolubila | - | 2 µg | anemie | ||
| Vitamina C | acid ascorbic | antiscorbutica | hidrosolubila | - | 75 mg | scorbut | |||
| Vitamina D1 | lamisterol | 1 µg = 40 UI | 30-55.5 ng/mL | antirahitica | liposolubila | 50000 UI | 2 µg | rahitism | |
| Vitamina D2 | ergocalciferol | 1 µg = 40 UI | 30-55.5 ng/mL | antirahitica | liposolubila | 50000 UI | 2 µg | rahitism | |
| Vitamina D3 | colecalciferol | 1 µg = 40 UI 1 UI = 0,025 mcg | 30-55.5 ng/mL | antirahitica | liposolubila | 50000 UI | 2 µg | rahitism | |
| Vitamina D4 | dihidrotachisterol, 7 dehidrositosterol | 1 µg= 40 UI | 30-55.5 ng/mL | antirahitica | liposolubila | 50000 UI | 2 µg | rahitism | |
| Vitamina E | d-alfa-tocoferol dl-alfa-tocoferol | 1 UI = 0,67 mg 1 UI = 0,9 mg | 9,4 - 15 mg/L | antisterilitate | liposolubila | 50000 UI | 12 mg | ||
| Vitamina K | naftoquinona | antihemoragica | liposolubila | - | 75 µg |
Absorbtie:
- Vitaminele liposolubile se absorb pasiv (fara consum energetic) din intestin impreuna cu lipidele si se elimina prin materiile fecale.
- Vitaminele hidrosolubile se absorb din intestin pasiv sau activ (cu consum energetic) si se elimina prin urina.
Surse de vitamine :
- Carne : vitamina B1, B2, B6, B12, B3 (niacin), B5 (acid pantotenic), B7 (biotina)
- Viscere : vitamina A, D, K, B1 (ficat porc), B12, acid folic, B3 (niacin), B5 (rinichi), B7 (biotina)
- Peste : vitamina D, B3 (niacin), B5 (somon), acid folic
- Lapte : vitamina A, D, E, B2 , B6, B12, B3 (niacin), B7 (biotina)
- Ou : vitamina A, D, E, B2, B12, acid folic, B3 (niacin), B7 (biotina)
- Ciuperci : B7 (biotina)
- Piine si cereale : vitamina B1, B2, B6, B3 (niacin)
- Uleiuri vegetale : vitamina E, K,
- Vegetale cu frunze verzi : vitamina A, B2, acid folic
- Legume : vitamina B1 (cartof), B6, B3 (niacin), vitamina C (cartof, rosii)
- Fructe : vitamina A (mere, piersici), B7 (biotina) (banane, grapefruit, pepene, capsuni), vitamina C (citrice, capsuni, ananas, kiwi)
- Nuci : vitamina E
Clasificarea vitaminelor :
- liposolubile
- hidrosolubile
- factori alimentari „vitamin-like”
Factorii alimentari „vitamin-like” au caracteristici similare cu vitaminele, dar nu intrunesc toate criteriile de vitamine : pot fi sintetizati de organism, pot fi esentiali pentru anumite perioade ale dezvoltarii organismului.
Factorii alimentari „vitamin-like” sunt : carnitina, colina, mioinoziotol, ubiquinone (coenzima Q10), bioflavonoidele.
https://www.cdt-babes.ro/articole/rolul-vitaminelor-in-organism.php
B1 (tiamina)
B2 (riboflavina)
B3 (niacina)
B5 (acid pantotenic)
B6 (piridoxina)
B7 (biotina)
B9 (acid folic)
B12 (cianocobalamina)
C (acid ascorbic)
D1-D4
E (tocoferol)
K (naftoquinona)