Ciuperci marinate in otet

Ciupercile se aleg, sa nu aiba viermi. Apoi se curata, taind partea de jos a piciorusului si se spala sub jetul puternic de apa, una cate una.

Amestecul de apa, otet, zahar, sare, frunze de dafin si piper se pune pe foc. Se lasa sa dea in clocot.

Ciupercile micute se lasa asa, iar cele mai mari se taie in felii, jumatati sau sferturi. Gogosarii se taie felii. Morcovii se taie pe lung. Ceapa se taie rondele.

In amestecul dat in clocot se pun pe rand ciupercile, oparindu-le 3-5 minute. Apoi se oparesc ceapa, gogosarii si morcovii.

Legumele oparite se pun fierbinti in borcanele sterilizate asezate pe o tava metalica, pentru a nu se sparge.

Se pune cate un catel de usturoi in fiecare borcan. Apoi se toarna deasupra otetul care intre timp a fost lasat sa mai dea o data in clocot.

Se pun capacele si apoi borcanele se intorc cu gura in jos. Se lasa sa se raceasca gradual, pana a doua zi.

Peste o saptamana se verifica pentru a vedea daca sunt gata de mancat.