Ciorba cu oase de porc

Te rugam sa astepti...
Timp de preparare
30 min
Timp de gatire
90 min
Dificultate
mediu
Portii
10 persoane
Servire
Pranz
Postat de:
Postat in:
800 grame
Oase de porc
1 bucata
Ceapa
100 grame
Telina
2 bucati
Morcovi
1 bucata
Patrunjel radacina
1 bucata
Pastarnac
1 bucata
Ardei gras rosu
4 bucati
Cartofi
2 bucati
Rosii
5 fire
Patrunjel
5 fire
Leustean
4 litri
Apa
500 mililitri
Bors
1 lingura
Sare
Ciorba cu oase de porc

Recomandari, trucuri, secrete

  • Procura ingrediente sanatoase de la mici producatori locali – vezi AICI
  • Masoara rapid ingredientele folosind tabelul de AICI
  • Oasele se pun la fiert in apa rece cu sare. Apa rece va extrage gustul bun in zeama. Sarea va ajuta la coagularea spumei.
  • Optional se poate adauga mazare sau fasole verde
  • Verdeata se adauga dupa 15 minute dupa oprirea focului. Astfel sunt pastrate mai bine vitaminele si gustul e mai bun.
  • Borsul se lasa sa dea un clocot intr-un alt vas, inainte de a se adauga in ciorba.
  • Se poate servi cu smantana sau iaurt si cu ardei iute.
  1. Oasele se pun la fiert in oala cu apa si sare. Se lasa sa dea in clocot 10 minute, apoi se spumuieste. Se lasa sa fiarba 30 de minute, pentru a se patrunde carnea de pe oase,
  2. Se curata toate legumele. Ceapa, morcovii, telina, radacina de patrunjel, pastarnacul, ardeiul se taie cubulete. Cartofii se taie cuburi mai mari. Rosiile se taie cubulete si se pastreaza cu tot cu zeama intr-un castronel. Firele de patrunjel si de leustean se toaca.
  3. Dupa cele 30 de minute de fierbere a oaselor se adauga ceapa, telina, radacina de patrunjel, pastarnacul, morcovii, ardeiul. Se lasa sa fiarba 20 de minute.
  4. Dupa cele 20 de minute de fierbere a zarzavaturilor se adauga cartofii. Se lasa la fiert 15 minute.
  5. Cand carotfii sunt fierti, se adauga rosiile taiate cubulete cu tot cu zeama. dupa primul clocot se adauga borsul incalzit separat. Se lasa la fiert inca 10 minute. Se potriveste de sare si se opreste focul.
  6. Dupa 15 minute se adauga verdeata tocata marunt.

Nu exista inca comentarii. Scrie tu primul comentariu.

Faci un comentariu sau dai un răspuns?

Nota Comentariile de pe acest site reflecta viziunile autorilor acestora si nu in mod necesar ale administratorului site-ului. Membrii sunt incurajati sa se abtina de la comportamente indezirabile si comentarii injurioase. Ne rezervam dreptul de a sterge oricand orice comentariu, fara instiintare si explicatii.

Adresa ta de email nu va fi publicata. Campurile obligatorii sunt insemnate cu *

*
*

Inscrie-te acum!

Suntem ceea ce mancam. Sa invatam sa mancam sanatos!