Aroma vinului trecut incet la cap se suie
Era pe cand nu s-a baut, azi l-am baut si nu e.
Epigrama de pastorel Teodoreanu
Compatibilitati vinuri – mancaruri ciuperci
| Specii ciuperci | Vin alb sec | Vin alb stil german | Vin dulce | Vin rosu sec |
|---|---|---|---|---|
| Galbiori (Chantarellus cibarius) | da | da | ||
| Trufa alba (Tuber magnatum, Tuber aestivum) | da | |||
| Trufa de iarna(Tuber brumale) | da | |||
| Trompeta piticului (Craterellus cornucopioides, C. cenerius, C. foetidus) | da | da | da | |
| Galbiori iernateci (Cantharellus/Craterellus tubaeformis) | da | da | ||
| Flocoselul (Hydnum repandum & H. umbilicatum) | da | da | da | |
| Pastravii de fag (Pleurotus ostreatus & P. populinus) | da | da | da | |
| Ciuperca de camp (Agaricus arvensis) | da | da | ||
| Ciuperca de balegar (Agaricus campestris) | da | da | ||
| Palaria sarpelui (Macrolepiota procera) | da | da | ||
| Buretele cu peruca (Coprinus comatus) | da | da | ||
| Ciuperca de brad (Tricholoma magnivelare) | da | da | ||
| Violetele (Lepista nuda) | da | da | ||
| Hribul cenusiu (Boletus edulis) | da | da | da | da |
| Hribul bicolor (Boletus bicolor) | da | da | da | |
| Hribul vopsit (Suillus pictus) | da | da | da | |
| Hribul american (Suillus americanus) | da | da | da | |
| Foalele vacii (Grifola frondosa) | da | da | da | da |
| Gaina padurii (Laetiporus sulphureus, L. cincinnatus) | da | da | da | |
| Dosul fazanului (Polyporus squamosus) | da | da | ||
| Zbarciogii (Morchella esculenta, M. elata) | da | da | da | |
| Buretele iepurilor urias (Calvatia gigantea) | da | da | ||
| Homarul padurii (Hypomyces lactifluorum) | da | da | da |
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